Italian Cheese Awards 2017: trionfo per il Caseificio Defendi con Baffalo Blu

Italian Cheese Awards 2017

 

Baffalo Blu del Caseificio Defendi è il Formaggio dell’Anno 2017 nella categoria Erborinati. A deciderlo, una Giuria di esperti gastronomi e giornalisti del settore, che ha decretato la vittoria di questo delizioso formaggio nel corso dell’Italian Cheese Awards, la manifestazione che ogni anno elegge i migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano.

 

Organizzata dalla redazione di Guru del Gusto e giunta quest’anno alla terza edizione, l’Italian Cheese Awards, la notte degli Oscar dei migliori formaggi, si è svolta sabato 21 ottobre presso il Palazzo della Ragione a Bergamo Alta e ha visto il Caseificio Defendi protagonista con due nomination. Oltre al Baffalo Blu, infatti, che ha trionfato nella categoria erborinati, anche il taleggio Il Caravaggio è entrato in nomination come miglior formaggio a pasta molle. La manifestazione ha trovato luogo all’interno della rassegna casearia Forme, l’evento dedicato ai formaggi di qualità e al primato bergamasco in fatto di Dop e biodiversità a livello europeo.

 

Un formaggio dal sapore inconfondibile, deciso, intenso e fortemente aromatico, una specialità dal gusto unico. Queste le caratteristiche che sono valse a Baffalo Blu l’ambito premio, consegnato alla famiglia Defendi nel corso della serata di gala dell’Italian Cheese Awards dall’autore stesso della rassegna Alberto Marcomini, uno dei più importanti esperti di formaggi a livello nazionale, e dal giornalista di TG5 Gusto Gioachino Bonsignore, alla presenza del sindaco di Bergamo Giorgio Gori.

 

Questo riconoscimento è per noi un grande onore e un’immensa soddisfazione – commenta Iris Defendi, responsabile commerciale di Caseificio Defendianche perché arriva nell’ambito di una manifestazione come l’Italian Cheese Awards, che quest’anno ha visto protagonista proprio la città di Bergamo, che da 150 anni è il territorio in cui lavoriamo con il nostro Caseificio, producendo formaggi riconosciuti per qualità ed eccellenza in tutto il mondo.”